sábado, 13 de abril de 2013

Alquimia


Fazer comida é alquimia, é sentir prazer... é amar...

Alguma vez já se perguntou porque comemos? 

Bem, comemos para nutrir nosso corpo, para construir uma boa qualidade de nosso sangue e que isto gere em nosso organismo energia, saúde e vitalidade!
É interessante que quando se trata de nosso carro, colocamos o melhor combustível, em nossa casa procuramos os melhores materiais, para vestir-nos os melhores tecidos, e assim nossas escolhas seguem sempre para o que é melhor para nós, porém quando se trata de nossa alimentação, nem sempre funciona assim, nos contentamos com salgadinhos amarelos cheios de conservantes químicos, refrigerantes deliciosos repleto de açúcares, no almoço: "ah! vou comer qualquer coisa!" e no café da manhã então! Um pretinho básico e já saímos voando para o trabalho!
O cuidado e preparação dos alimentos é uma arte! A escolha dos ingredientes, os temperos, o tempo certo de cozimento, as mãos... o estado de espírito na hora que está limpando, cortando, enfim... tudo é importante e reflete no sabor e na energia de quem vai comer.
Na cozinha criamos saúde!
"Que a comida seja teu alimento e teu alimento a medicina." 
(Hipócrates 460-377 a.c)
Cada alimento tem seu próprio caráter e personalidade o seu efeito e reação em nós. Um bom exemplo é o álcool, se você beber um copo de Whisky não terá o mesmo efeito se você tivesse bebido um copo de Água, o que ingerimos vibra de forma diferente e nós temos reações diferentes, tanto fisicamente como emocionalmente, isso nos dá a liberdade de escolher a cada momento e assumir a responsabilidade de suprir nossa necessidade diária de saúde!
Não é a toa que ao observamos a forma do alimentos, tanto seu interior como exterior, ela se parece e muito com os órgãos vitais de nosso corpo, é maravilhoso! (Deus é perfeito em sua criação.) 
Compreender a alquimia na cozinha é essencial para nós e nossa querida família, (na verdade nossos cobaias que amamos tanto!) e para todo a nossa vida.






terça-feira, 9 de abril de 2013

Manga Fruta Delícia!






"Da manga rosa quero o gosto e sumo..."

Já cantava o poeta...
A manga é o fruto da Mangífera, árvore frutífera da família anacardiaceae, ou seja, a Mangueira!
Nativa do Sul e Sudoeste asiáticos desde o Leste da Índia até as Filipinas, e introduzido com sucesso no Brasil.
O nome da fruta vem da palavra malayalam mangae, foi popularizada na Europa pelos portugueses, que conheceram
a fruta em Kerala (conseguiam pela troca de temperos). A manga é a fruta nacional da Índia, Filipinas e Paquistão.
São encontradas menções a ela em canções do século IV em poemas escritos em sâncristo por poetas como Kalidasa.
Acredita-se que Alexandre, o Grande provou a fruta no século 3AC e também o peregrino chinês Hieun Tsang no século 7DC . Mais tarde no século 16, o imperador mogol Akbar plantou 100.000 árvores de manga em Darbhanga, 
Bihar, em um lugar agora conhecido como Lakhi Bagh.
A manga é uma fruta do tipo drupa, de coloração variado amarelo, laranja e vermelho, sendo mais rosada no lado que sofre insolação direta e mais amarelada e esverdeada no lado que sofre insolação indireta.
Ufa! Cansei.. e eu que pensei que a manga era só mais uma fruta brasileira (Santa Wikipédia) 
Basta saber que é a fruta que mais gosto e que tem muitos benefícios!